포도엑기스가 처음인것 같군요.....^^* 운영자도 똑같은 경험을 한적이 있어 잠시 웃음이 났습니다. 죄송하구요......
포도엑기스에 생기는 은색의 결정체는 주석산이라는 성분의 결정체이며 영양소의 한가지이므로 드시는데에는 관계가 없습니다. 약간의 열에도 바로 녹아 없으지며 그냥 먹으면 무지하게 신맛이 나므로 그냥 버리시라고 지도하시기 바랍니다. 주석산의 결정체를 없애기 위해서는 추출한 포도엑기스를 냉동실에 넣어 두어 하단에 생기는 주석산 결정체를 제거하고 녹여서 포장하는 방법이 있는데 이는 대량 가공시설이 있어야 가능하며 대부분은 그냥 가공하며 소비자게서 드실 때 주석산 결정체만 버리고 드시게 하고 있습니다. 이는 대부분의 포도엑기스에서 생기는 현상이니 소비자께 설명드리고 그냥 두셔도 된답니다. 질문 감사합니다.
: 박지현님의 글 : ------------------------------------ : 안녕하세요.. 이 곳을 자주 찾고 있는 젊은 포도농장주 입니다. 안타깝게도 달게 익지 않은 포도를 모두 건강원에 맡겨 포도즙을 100박스 만들었습니다. 처음으로요 : 한 상자에 20000원씩 판매하였는데 지금 은색의 번쩍거리는 결정체들을 중금속이라고 하며 다들 들고와 반품을 의뢰합니다. 예전에 제가 해먹던 포도즙에서도 검은색 비슷한 결정체들을 보기는 하였으나 은색은 저도 처음인지라 상황을 알아봐 환불해 드리기로 하였습니다. : 제가 직접 한 것이 아니고 삵을 주고 건강원에 맡긴터라 아주 당황스럽습니다. 그 은색의 반짝거리는 결정체들이 무엇인가요? 원래 있는 것인지 아님 진짜 잘못된 물질이 포함되어진것인지... 정말 궁금합니다. 그리고 만약 자연스럽게 생기는 물질들이라면 왜 생기는 것인지 답변 부탁드립니다. 저두 설명을 해야 할 것 같아서요. 혹시 포도 성분 중 인산가리로 인한 것인지... 건강원에게는 또 어떤 조치를 취해야 하는 것인지요... 막막합니다. 모두 다 그런 물질이 있어서요... : : 바쁘신 와중 긴글 읽어 주셔 감사합니다. 빠른 답변 기다리겠습니다. 항상 건강하십시요... : ------------------------------------
