안녕하십니까! 음식점 경영에 어려움이 많으시죠? 이렇게 서면으로 인사드리게 되어 송구스럽습니다. 바쁘신 시간을 빼앗는 것 같아 우선 결론부터 간단히 말씀드리고 차근차근 글을 써가도록 하겠습니다. 저는 7개월 전 정말 충격적인 경험을 하게 되었습니다. 하루 매상이 10여만원에 불과하던30평짜리 가게가 제가 홍보를 시작한 지 단 하루 만에 평균매상 120만원 정도로 올라가 버렸다는 것입니다. 자세한 내용은 아래와 같습니다. 평소에 알고 지내던 형님의 소개로 갈비집을 운영하시던 사장님과 인사를 나누게 되었고 홍보와 마케팅 업무에 10년 넘게 종사해오던 저는 항상 관심이 많았던 음식점 사업에 대하여 이야기를 나누었습니다. 음식점 경영도 엄연한 사업인데 그 사장님께서는 기본적인 경영 마인드가 분명 부족하더군요. ‘장사에는 목이 중요하다. 그리고, 맛있으면서 친절하면 성공이다!’ 이것이 그 분의 생각에 처음이자 끝이었습니다. 하지만, 사업은 그렇지가 않습니다. 음식점만 해도 맛, 멋, 서비스, 재미, 홍보 등 얼추 생각해보아도 5가지 전문영역으로 나뉘어져 있고 이 5가지 분야를 체계적이고 독특하게 구성하지 않으면 않되는 것이지요. 저의 여러 가지 생각들을 듣고는 그 사장님께서는 자신의 가게에 저의 능력을 시험해 볼 것을 제안했고 저도 선뜻 응했습니다. 사실, 여러 가지 독특한 홍보기법에 어느 정도 자신이 있던 저는 1주일 정도 준비과정을 거쳐 그 가게를 새로 오픈하게 되었습니다. 그런데. 놀라운 일이 버러진 것이었습니다. 눈앞에 벌어진 광경을 저도 믿을 수 없을 정도였습니다. 한 참 피크 시간에는 앉아보지도 못하고 돌아가는 손님이 계속되었고 ... 아무튼 그 날 매출은 170만원이 넘었습니다. 저는 홍분을 가라앉히고 매상이 계속 유지되는지 계속 지켜보았습니다. 그런데. 새로 오시는 분도 꾸준할 뿐 만 아니라 서비스나 재미에 만족하신 여러 분들이 다른 손님들과 함께 찾아오시기 시작하더군요. 대성공! 그냥 그 한 마디였습니다.
이러한 경험을 공유하고 싶으신 분은 주저하지 마시고 연락을 주십시오. 저와 상담만 하셔도 음식점 경영에 많은 도움이 되실 것입니다.
