[효능]배는 맛이 달고 성질은 약간 차며, 위·폐경(肺經)으로 들어가므로 구갈(口渴), 기침, 가래, 호흡 곤란 등 호흡기 질환에 효과적이다.
[재료] 배 30g * 중국빵(또는 슈마이 껍질) 25g * 밥 200g * 스프 400cc * 조미료 *소금 2/3 작은 술 * 후추 약간
[조리 순서] ① 배는 껍질을 벗겨 얇게 썬다. ② 중국빵은 한번 더 뜨거운 기름으로 살짝 굽고, 기름기를 뺀 후 얇게 썬다. 슈마이(중국만두) 껍질은 엷게 썰어 기름에 튀긴다. ③ 밥은 물을 부어 으깬 후 물기를 뺀다. ④ 냄비에 스프를 붓고, ①과 ③을 넣어 약한 불로 스프가 1/4정도 줄어들 때까지 줄인 다음 조미료로 간을 맞춘다. ⑤ ④를 그릇에 담고 ②를 얹는다.
