::: 잣죽
	관리자		2003/02/18 13:55:51
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잣죽 감기에 걸려 기침을 많이 하고 가래가 많은 사람, 변비가 있어 변이 단단한 사람에게 쓰인다. [효능] 잣의 맛은 달고 성질은 약간 따뜻하며, 폐, 대장, 간경( 肝經)으로 들어 간다. 폐와 대장의 기능을 활발하게 하므로 기침을 재우고, 담을 삭이며, 변통을 좋게 한다. 그리고 염증과 출 혈을 치료하는 효과가 있다. [재료] 잣 20g * 계란 프라이1개 * 밥200g * 스프 400cc * 조미료 * 소금2/3 작은 술 * 후추약간 [조리 순서] 1. 잣을 물에 씻어 냄비에 3분 정도 데친 다음 저온의 기름으로 겉 표면에 색이 나타나도록 천천히 튀긴 후 기름을 뺀다. 2. 계란 프라이는 가늘게 썬다. 3. 밥에 물을 붓고 으깬 다음 물기를 뺀다. 4. 남비에 스프와 1,3을 넣고 약한 불로 스프가 1/4 정도 줄어들 때까지 끓인 후 조미료로 간을 맞춘다. 5. 그릇에 옮겨 담고 2를 얹는다.
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