[효능] 마름열매는 영양가가 매우 높은 지양강장 식품으로, 맛은 달고, 성질은 차다. 여름에 더위 먹는 것을 예방하고 목마름을 해소하며 주독을 풀어 준다. 또한 병후나 산후의 회복에 효과 적이다.
[재료] 마름열매 2개 * 계란지단 1개분 * 밥 200g * 스프 400cc * 소금 ⅔작은 술 * 후추 약간
[조리 순서] ① 마름 열매를 반으로 잘라 알맹이를 꺼낸 후 얇게 썬다. ② 계란은 프라이해서 얇게 썬다. ③ 밥에 물을 부어 으깬 후 물기를 뺀다. ④ 냄비에 스프를 붓고 ①,③을 넣은 다음 스프의 ¼이 줄어 들 때까지 약한 불로 끓인다. 이때 떯은 물이 떠오르면 말끔히 걷어 낸다. ⑤ 조미료로 간을 맞춘 후 그릇에 옮겨 담고 ②를 얹는다.
