[효능] 곶감은 맛이 달고, 성질은 약간 차다. 폐, 대장, 심경(心經)으로 들어가며 폐의 열을 제거한다. 기침을 재우고 염증을 삭이며 출혈을 멈추게 하는 효능이 있다.
[재료] 곶감 1개 * 계란지단 5g * 밥 200g * 스프 400cc * 소금 ⅔작은술 * 후추 약간
[조리 순서] ① 곶감은 씨를 빼고 잘게 썬다. ② 계란은 프라이해서 얇게 썬다. ③ 밥에 물을 부어 으깬 후 물기를 뺀다. ④ 남비에 스프를 붓고 ①,③을 넣은 다음 스프의 ¼이 줄어들 때까지 약한 불로 끓인다. ⑤ 조미료로 간을 맞추고 그릇에 옮겨 담고 ②를 얹는다.
